תה ידוע כאחד המשקאות האהובים בעולם, אך צריכתו עשויה להשפיע על ספיגת הברזל בגוף. ברזל הוא מינרל חיוני המשתתף ביצירת המוגלובין ואחראי על נשיאת חמצן מהריאות אל רקמות הגוף. עם זאת, פוליפנולים, שהם נוגדי חמצון הקיימים בתה, יכולים לעכב את ספיגת הברזל מהמזון, במיוחד ברזל ממקורות צמחיים.
איך התה משפיע על ספיגת הברזל?
כאשר אנו צורכים תה יחד עם ארוחה עשירה בברזל ממקור צמחי (כמו קטניות, תרד ודגנים מלאים), הפוליפנולים והטאנינים בתה נקשרים לברזל ומקטינים את זמינותו לספיגה בגוף. חשוב לציין שההשפעה קטנה יותר על ברזל ממקור מהחי (כמו בשר ודגים) שכן הוא נספג בצורה שונה בגוף.
איך ניתן להקטין את ההשפעה של התה?
- שתו תה בין הארוחות: מומלץ להימנע משתיית תה כשעה לפני או אחרי הארוחה.
- שלבו ויטמין C בארוחה: הוספת מזונות עשירים בויטמין C (כמו פלפל, עגבנייה או מיץ תפוזים) יכולה לשפר את ספיגת הברזל.
- העדיפו תה חלש: שתיית תה פחות מרוכז עשויה לצמצם את ההשפעה על ספיגת הברזל.
אם הברזל בתזונתכם נמוך או שיש חשש לאנמיה, מומלץ להתייעץ עם דיאטנית או רופא.
רוצים להגדיל את כמות הברזל בגוף שלכם באמצעות מזונות? באתר כללית תוכלו למצוא מידע נוסף ורשימה של מזונות טובים לברזל.
